7 февраля
В СевГУ совершенствуют технологию изготовления мясных полуфабрикатов с помощью ВГД
Группа сотрудников Севастопольского государственного университета (СевГУ) работает над технологией изготовления мясных полуфабрикатов с пролонгированным сроком хранения без термической обработки. Вместо нее сырье подвергают высокому гидростатическому давлению (ВГД). ВГД сохраняет цвет и...