7 февраля 08:41
Группа сотрудников Севастопольского государственного университета (СевГУ) работает над технологией изготовления мясных полуфабрикатов с пролонгированным сроком хранения без термической обработки. Вместо нее сырье подвергают высокому гидростатическому давлению (ВГД).
ВГД сохраняет цвет и...